Gelecekte bir meslek seçmek, her insanın karşılaştığı çok önemli ve zor bir görevdir. Kişinin kişisel ilgi alanlarına göre bir meslek seçmesi gerektiğine dair bir görüş vardır. Bu nedenle, eğer emek ya da teknoloji gibi konular ilginizi çekiyorsa, Avrupa Komisyonu’nun çalışmalarına dikkat etmelisiniz catering teknoloğu. Bugünkü yazımızda bu mesleğin özelliklerinden bahsedeceğiz.

Bu meslek nedir?

Yiyecek-içecek teknolojisi – Mutfak ürünlerinin üretiminden sorumlu kişidir. Ayrıca ürünlerin kalitesinden de sorumlu olduğu için kontrol görevlerini de yerine getirir.

Bu mesleğin oldukça uzun ve ilginç bir gelişim tarihi vardır. Dolayısıyla ilk teknoloji uzmanları kral sarayının aşçıları, yani kralın yemeklerini tadan kişiler olarak düşünülebilir. Daha sonra hanların ortaya çıkmasıyla birlikte teknoloji uzmanlarının çalışmaları daha önemli ve aranan bir hale geldi. Günümüzde bu meslek çalışanları yeme-içme hizmeti veren işletmelerin vazgeçilmez çalışanlarıdır.

Bir teknoloji uzmanının mesleğinin kısa bir tanımını yapacak olursak, o zaman şu hususlara dikkat edilmelidir yiyecek hazırlama sürecinde yer alır, gıdanın kalitesinden ve güvenliğinden sorumludur. Dolayısıyla bir teknolog-hesaplayıcının işinin oldukça sorumlu ve zor olduğu söylenebilir.

Fakat hayatınızı bu mesleğe bağlamadan önce, işin tüm özelliklerini değerlendirmek gerekir.

Bir yemek servisi teknolojisinin çalışmasının avantajlarına atfedilebilir:

• Yüksek talep
• İyi bir maaş
• Kariyer gelişimi fırsatları
• Topluma fayda sağlama

Dezavantajlar arasında özellikle şu hususlar vurgulanmaktadır Bir uzmanın çalışma faaliyeti büyük bir sorumlulukla ilişkilidir. Dolayısıyla teknoloji uzmanı gıda ürünlerinin tamamen güvenli olduğundan %100 emin olmalı, sırasıyla aşçıların, şekerlemecilerin ve kendisine bağlı diğer kişilerin iş kalitesinden emin olmalıdır. Ayrıca, belgelendirme kuruluşları, sıhhi ve epidemiyolojik servis vb. tarafından çeşitli denetimler yapılması durumunda sorumlu kişidir. д. Aynı zamanda, bu kadar yüksek bir sorumluluk seviyesi nedeniyle, uzman, çalışanın psikolojik sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek stres yaşar.

Dolayısıyla, bir ikram hizmetleri teknolojisinin mesleğinin hem artılar hem de eksilerle karakterize edildiği sonucuna varılabilir. Bunları dikkatlice değerlendirmek çok önemlidir, böylece gelecekte kendi seçiminızden pişman olmazsınız.

Görevler

Diğer mesleklerde olduğu gibi, bir gıda teknolojisinin çalışabilmesi için kendine özgü mesleki standartlar vardır. Tüm görevler ayrıntılı olarak İŞ TANIMI‘nda yer alır. Ayrıca, bir uzmanın faaliyetleri Mesleklerin Ulusal Çerçeve ve Yeterlilik Kazandırma Rehberi‘nde, yanı sıra teknoloji uzmanının çalıştığı yerin kurum içi belgelerinde de düzenlenmiştir.

Genel olarak, bir uzmanın standart görevleri şunlara atfedilebilir:

Bununla birlikte, şu hususa da dikkat etmek önemlidir ki bu görev listesi nihai veya kapsamlı değildir. Bu doğrultuda, her işveren, yaptığı işe göre bir gıda teknolojisinin üstlendiği görevleri değiştirebilir ve tamamlayabilir.

Bir istihdamda çok önemli olan uzmanın faaliyetlerini düzenleyen tüm belgeleri tanımanızdır, bu durumda, önceden hazırlıklı olur ve gerektiğinde uyum sağlayabilirsiniz.

Öyle ya da böyle ancak gıda teknolojisinin görevlerini yerine getirmemesi veya usulüne uygun şekilde yerine getirmemesi durumunda (idari yaptırıma kadar) cezaya tabi tutulabileceği unutulmamalıdır.

Bilgi ve beceriler

Kamu ikram hizmetleri teknoloğunun çok sayıda farklı işlevi yerine getirmesi nedeniyle, büyük miktarda uzmanlaşmış mesleki bilgi, beceri ve yeteneğe sahip olması gerekir. Bunlar arasında öne çıkanlar:

İkram hizmetleri teknoloğunun sadece mesleki özelliklerinin değil, aynı zamanda kişisel niteliklerinin de önemli olduğu unutulmamalıdır. Bunlardan en önemlileri şunlardır:

Bu mesleki becerileri ve kişisel özellikleri bir araya getiren kişi, mesleğinde en üst düzeyde başarılı olabilecektir.

Eğitim

İkram teknoloğu olarak bir meslek edinmek istiyorsanız, öncelikle bir eğitim almanız gerekir özel eği̇ti̇m. Aynı zamanda, belirli bir işletmeye (ölçeğine ve seviyesine) bağlı olarak, işveren görev için adaydan şunları talep edebilir Yüksek veya orta mesleki eğitim diploması.

Bu nedenle, okuldan mezun olduktan sonra (9. veya 11. sınıf), uygun bir eğitim kurumu aramalısınız. Bu durumda Büyük şehirlerde veya başkentte bulunan kuruluşları tercih etmelisiniz, işverenler tarafından tanındıkları ve saygı gördükleri için. Bir eğitim kurumuna (üniversite, kolej, teknik okul vb.) karar verdikten sonra, kabul komitesini ziyaret etmelisiniz. д.), kabul ofisini ziyaret etmeli ve GIA veya USE’yi geçmek için hangi konuların gerekli olduğunu ve giriş sınavları için gereklilikler olup olmadığını öğrenmelisiniz (örneğin, bazı üniversiteler başvuru sahiplerine matematik veya Rusça dilini geçmelerini önerir).

Seçilen eğitim kurumuna, eğitim seviyesine ve programa bağlı olarak, eğitim süresi önemli ölçüde değişebilir. Aynı zamanda, mümkün olduğunca sorumlu ve dikkatli bir şekilde çalışmalısınız. Sadece teorik eğitime değil, aynı zamanda pratik beceri ve yeteneklerin edinilmesine de dikkat etmelisiniz. Bu bağlamda, müfredat tarafından öngörülen uygulama ve stajların geçişine özen gösterilmesi ve ayrıca sanayi ve diploma uygulaması hakkında niteliksel olarak bir rapor hazırlanması çok önemlidir.

Halihazırda temel bir eğitiminiz varsa, ancak mesleki faaliyet alanınızı değiştirmek istiyorsanız, aşağıdakilerden geçmelisiniz özel yeni̇den eği̇ti̇m ve yeni̇den yeterli̇li̇k kurslari. Genellikle çok uzun sürmezler ve ilgilendiğiniz pozisyonu almanızı sağlarlar.

Ancak, bundan sonra bile eğitiminizi durdurmamalısınız. Bu nedenle, profesyonel alandaki en son trendleri ve yenilikleri takip edebilmek için konferans, seminer, ustalık sınıfı gibi etkinliklere katılmak gerekir. д.

Bu, bir çalışan olarak güncel kalmanızı ve talep görmenizi sağlayacaktır.

Nerede Çalışır?

Genel bir uzman, bir eğitim kurumundan mezun olduktan sonra her zaman bir ikram teknoloğu olarak işe alınmayabilir. Gerekli deneyimi kazanana kadar daha basit işlerde çalışabilir. Daha sonra teknoloji uzmanı olarak iş başvurusunda bulunabilirsiniz. Büyük bir işletmede çalışırsanız, gelecekte Kıdemli bir teknoloji uzmanı veya ilgili bir departmanın yöneticisi pozisyonuna gelebilirsiniz.

Kariyerinizde ilerlemekle ilgilenmiyorsanız, herhangi bir catering şirketinde (kafeler, restoranlar, kantinler vb.) çalışabilirsiniz. Aksi takdirde, kendi işinizi kurabilirsiniz.

Maaş seviyesi hakkında konuşursak, o zaman çok sayıda çeşitli faktöre bağlıdır:

Ulusal ortalamadan bahsedecek olursak, yaklaşık 50.000 ruble.

Böylece, catering teknolojisi – Bu çok yaratıcı ve ilginç bir meslek. Ancak, işverenlerin mesleki bilgi, beceri ve kişisel nitelikleriniz konusunda çok yüksek taleplerde bulunacaklarına hazırlıklı olun.