Gemi aşçısı: özellikleri, görevleri, artıları ve eksileri
Gemi aşçılığı, özellikle liman şehirlerinde talep gören karmaşık bir meslektir. Bu işi seven kişilerin yalnızca yemek hazırlamayacağını göz önünde bulundurmaları gerekir. Bir gemi aşçısı, menüler hazırlar, diyetler belirler, hasta mürettebat için uygun diyetler seçer ve yemek pişirirken hava durumunu ve…
Kaç aşçı derecesi vardır ve bunlar ne anlama gelir?
Aşçılık – bu her zaman geçerli olan birkaç meslekten biridir. Aşçılığın her alanında – restoran işinde, kantinlerde ve hatta bistrolarda – oldukça fazla başvuru sahibi ve işveren var. Aynı zamanda, genellikle sadece aşçıların değil, belirli bir kategoriye sahip olan bu…
Aşçı yardımcısı: yeterlilik gereklilikleri ve işlevler
Bir aşçının işi oldukça emek yoğundur, bu nedenle genellikle bir catering kuruluşunda asistanı için bir boşluk vardır. Özel gereklilikler kuruluştan kuruluşa değişse de, özü aynıdır – belirli bir mutfak çalışanı üstlerinin tüm talimatlarını yerine getirmelidir. Bu, yemek yıkamak ve işyerini…
Evrensel aşçı: eğitim gereksinimleri ve iş görevleri
Evrensel aşı: eğitim gereksinimleri ve iş görevleri Aşı-evrenselci mesleği önemli ve sorumlu bir meslektir. Kendini bu faaliyete adayacak olan herkes, eğitim gereksinimlerini dikkate almak zorunda kalacaktır. Ayrıca, her durumda içsel olarak hazırlıklı olmak için ana iş görevlerine de dikkat etmeniz…
Şef-teknisyen: nitelikler ve iş tanımı
Aşçı ne iş yapar, herkes bilir. Bilgili insanlar bir şefin ve yardımcı şefin işinin nasıl olduğunu hayal eder. Ancak aşçı olacakların, bir şef-teknisyeninin iş görevlerinin neler olduğunu ve bu niteliğin ne anlama geldiğini bilmeleri önemlidir. Şef-teknisyen, mutfak süreçlerini yönetmek ve…
Sıcak atölye aşçısı: işin özellikleri ve işlevsel görevler
Sıcak atölye aşçısı: işin özellikleri ve işlevsel görevler “Sıcak mutfağın aşçısı” unvanından genellikle sadece sıcak yemekler hazırladığı sonucuna varılır. Ancak bu alandaki çalışmanın özellikleri sadece yüksek sıcaklıkla sınırlı değildir. İşlevsel sorumluluklar gözle görülür şekilde daha çeşitli olabilir ve her zaman…
Fırıncı: mesleğin tanımı, görevler ve iş için gerekli beceriler
Pek çok insanın zihnindeki fırıncılık mesleği fikri belirsizdir – “unla bir şeyler yapar, ekmeğe ve diğer bazı lezzetli yemeklere dönüşür”. Ancak bir fırında çalışmak çok daha ilginçtir ve bir dizi spesifik özelliğe sahiptir. Bir fırıncının görevlerine nelerin dahil olduğunu ve…
Aşçılık mesleği hakkında her şey
Aşçı – bu, modern toplumda onsuz yapamayacağınız önemli ve gerekli bir meslektir. Buna ek olarak, bu uzmanların çalışmaları çok ilginç ve yaratıcıdır, bu yüzden birçok genç üst düzey aşçı olmayı hayal eder. Şeflik mesleğinin özellikleri nelerdir? Bir aşçının çalışmasında hangi…
