Toplumdaki davranış biçimleri, bir kişinin eğitimini ve temel görgü kuralları hakkındaki bilgisini gösterir. Her şeyden önce bu, masada düzgün davranmanın gerekli olduğu kafe ve restoran ziyaretleri için geçerlidir. Masada görgü kuralları sadece mutfak eşyalarının nasıl tutulacağı, nasıl yenilip içileceği ile ilgili değildir, aynı zamanda bir sohbeti yetkin bir şekilde sürdürebilmek ve her şeyde düzgün olmak da önemlidir.

Özellikler

Sofrada görgü kuralları, toplumdaki insanların davranışlarını şekillendiren belirli bir bilgidir. Masada yapılan herhangi bir hata hemen fark edilecek ve kişi hakkında hoş olmayan bir izlenim yaratacaktır, bu nedenle misafirleri, kafeleri veya restoranları ziyaret etmeden önce davranışlarınızı kontrol etmeniz ve içlerinde “boşluklar” varsa hemen her şeyi düzeltmeniz gerekir. Bu, gelecekte utanç verici durumlardan kaçınmaya yardımcı olacak ve özgüven kazandıracaktır.

Masada görgü kuralları birkaç basit kuraldan oluşur.

Buna ek olarak, Masada yüksek sesle konuşulmamalıdır. Bir konuşmayı sürdürürken, her şeyden önce, muhatabınızı sözünü kesmeden dinlemeli ve ardından bir cevap vermelisiniz. Bu tavsiyelerin yerine getirilmesi çok zor değildir, bu nedenle her zaman bunlara uyulmalıdır.

Bu davranışı çocuklarınıza da öğretmelisiniz, tercihen çok erken yaşlardan itibaren.

Masa düzenini tanımak

Masa düzeni her yemeğin ana bileşenidir. Evde şenlikli bir akşam yemeği gerçekleşiyorsa, dekorasyonu evin ev sahiplerinin izlenimini belirleyecektir. Birçok kişi masa düzenini gerçek bir sanat eserine benzetir, çünkü sadece çatal bıçak takımlarını doğru bir şekilde düzenlemek ve amaçlarını bilmek değil, aynı zamanda çiçekler ve peçete süslemelerinin yardımıyla şenlikli bir atmosfer yaratmak da önemlidir.

Masayı güzelce kurmak için öncelikle masa örtüsünü sermek gerekir, ardından tabakları, bardakları, flütleri, çatal bıçakları ve peçeteleri düzenleyebilirsiniz. Konumları görgü kuralları tarafından belirlenir ve isteğe bağlı olarak değiştirilemez.

Masa örtüsü masa dekorasyonunun temelini oluşturur, bu nedenle özenle seçilmelidir. Beyaz ve gri renkli örtülerin kullanılması tavsiye edilir.

Servis kurallarına göre, masa örtüsünün köşeleri mobilyanın ayaklarını örtmeli, ancak çok uzun olmamalı ve zemine 25-30 cm mesafe bırakmalıdır. Kumaş serbestçe yayılır, masa ile kumaş arasında hava olmamasına dikkat etmek önemlidir. Masa örtüsünün köşeleri gerilmemelidir, aksi takdirde kumaş şeklini ve estetik görünümünü kaybedecektir.

Masa örtüsü masada doğru pozisyonu aldıktan sonra, servisin bir sonraki aşamasına geçebilir ve tabakları düzenleyebilirsiniz. Her birinin kendi amacı olan birçok tabak çeşidi vardır. Çoğu zaman masaya, farklı yemek türlerinin yanı sıra salatalar, ekmek, kekler, istiridye, yumurta, reçel ve meyve için ek olarak kullanılabilen ana tabaklar yerleştirilir. Kullanılacak tabakların sayısı, sıradan bir akşam yemeğinin mi yoksa bir gala yemeğinin mi planlandığına bağlıdır.

Tabaklar yemekten önce iyice yıkanır ve kurulanır, tercihen parlatılır. Tabaklar oturma yerinin önüne yerleştirilir. Tabakların masanın kenarında durması çirkin bir görüntü oluşturduğundan servis yapılırken bundan kaçınılmalıdır. Akşam yemeğinin birkaç tabaktan oluşması durumunda, sofra tabakları meze tabaklarının altına yerleştirilir.

Çatal bıçak takımlarının yerleştirilmesine de büyük özen gösterilmelidir. Çatallar tabağın soluna, bıçaklar ise sağına yerleştirilmelidir. Bir yemek kaşığı bir bıçağın yanına yerleştirilmelidir. Zengin bir menünün sunulduğu bir gala yemeği için önce meze kapları yerleştirilir: balık ve sofra bıçağı, çorba kaşığı, çatal. Çatal bıçak takımları arasındaki mesafe 1 cm’yi geçmemelidir.

Çatal bıçak takımından sonra bardak ve flütlerin düzenine geçilir. Su, şarap, şampanya bardakları ile başlayıp meyve suyu bardakları ve alkollü içkiler için shot bardakları ile bitecek şekilde en büyükten en küçüğe doğru yerleştirilirler. Masa düzenindeki son dokunuş, dekoratif bir unsur olan ve kucağa yerleştirilen peçeteler olarak kabul edilir.

Yüzünüzü ve ellerinizi silmek için bez peçete kullanmayın, bu amaçla tek kullanımlık kağıt peçeteler kullanın.

Yemekte nasıl davranılmalı

Ciddi bir akşam yemeği veya öğle yemeği masaya oturmakla başlar. Konuklar davetiyede belirtilen yere oturmalıdır. Eğer böyle bir şey yoksa, ev sahiplerini beklemek ve nereye oturmanın mümkün olduğunu açıklığa kavuşturmak gerekir. Masaya oturduktan sonra dizlerin üzerine bir peçete konur ve bu peçete açılıp sallanmalıdır. Masaya halkalı peçeteler servis ediliyorsa, bunlar dikkatlice çıkarılır ve halka çatal bıçak takımından üst köşeye yerleştirilir. Yemeğin sonunda bez peçete ortadaki tarafından alınır ve halkanın üzerine geri konur.

Masada oturmak rahat olmalı, böylece çatal bıçak kullanmak uygun olacaktır. Dirsekleri masaya koymak, kötü bir davranış örneği olduğu için kesinlikle yasaktır. Yemekler servis edildikten sonra, yemeğe katılan herkes beklenmeli ve ancak o zaman yemeğe başlanmalıdır. Aralıklı duran tabaklar için masanın diğer ucuna uzanmak yerine uzatılması istenmelidir.

Aynı zamanda, görgü kurallarına göre, her misafir komşusunun biber, tuz ve yağa sahip olduğundan emin olmalıdır.

Diğer bazı noktaları da dikkate almak önemlidir.

Yemeğin kaşık veya çatalla alınması gerektiği durumlarda, kaşık tabağın sağına, çatal ise soluna yerleştirilir.

Yavaş yemelisiniz – bu sadece yemeğin tadını tam olarak çıkarmanıza değil, aynı zamanda ev sahipleri veya misafirlerle iletişim kurmanıza da izin verecektir. Yemek yerken ağız, şapırdama sesi çıkarmadan veya dişleri birbirine vurmadan kapalı tutulmalıdır. İlk yemekler çok sıcaksa, onlara üflememelisiniz – sadece soğumaları için biraz beklemelisiniz.

Sohbete ancak yemek yenildikten sonra katılmalısınız. Masadan kalkmanız gerekiyorsa, önce orada bulunanlardan özür dilemeli ve ancak ondan sonra masadan kalkmalısınız.

Önce hangi kaplar alınmalı?

Bir restoranda masada düzgün davranmak için, cihazların nasıl kullanılacağını bilmek önemlidir. Genel bir kural olarak, tüm ana yemekler solda ve içecekler sağda olmalıdır. Bu nedenle, tabakların solunda kalan her şey güvenli bir şekilde alınabilir. Yemeğe tabağa daha yakın olan aletlerle başlamak ve daha sonra yeni yiyecekler servis edildikçe sıradakileri kullanmak gerekir. Şunu unutmamak önemlidir çatal bıçakla birlikte kullanılır ve her zaman çatalın sol tarafına yerleştirilir. Çatal sağ taraftaysa, bu yemek için bıçağa gerek olmadığı anlamına gelir.

Yemek sırasında çatal ve bıçağın nasıl doğru şekilde yerleştirileceğini bilmek gerekir. Bu amaç için genellikle iki farklı stil kullanılır.

Kısa bir mola vermek gerektiğinde, bıçak ve çatal “dinleniyorum” pozisyonunda tabağa yerleştirilmelidir. Bunu yapmak için, çatal sapı saat 7 yönünde ve bıçak saat 5 yönünde olacak şekilde yerleştirilir.

Kaşık ağza doğru şekilde nasıl götürülür?

Tüm ilk yemekler bir çorba kaşığı ile yenir, bu nedenle bu çatal bıçak takımının ağza nasıl getirileceğine dair görgü kurallarını bilmek gerekir. Genellikle çorba servis edilirken tabaklar kaşıklarla birlikte masaya konur veya çorba kaşıkla servis edilir. Kaşığı yemekle birlikte ya kaşığın yan tarafıyla ya da kaşığın keskin kenarıyla ağzınıza götürebilirsiniz. İlk yemeğin kepçelenmesine gelince, bu iki şekilde yapılır: kendinizden veya sağdan sola.

Ağza doğru yönlendirilen kaşık aşırı doldurulmamalıdır. Çorba kalıntılarının damlamasını önlemek için kaşıkla tabağın kenarına hafifçe dokunulması tavsiye edilir. Çorba doldurulursa, kaşık tabakta kalmalıdır.

Çatal bıçak takımını elinizde tutmanız da önemlidir. Kaşık işaret parmağı ve başparmak arasına yerleştirilir, böylece sap hafifçe orta parmağa dayanır.

Flüt nasıl tutulur?

Masada görgü kuralları sadece güzel servis ve iyi iletişim görgülerini değil, aynı zamanda yemek yerken uyulması gereken kuralları da sağlar. Bardak ve kadehlerin elde tutulması önemlidir. Çoğu zaman gala yemeklerinde şarap servis edilir, bu amaçla özel “lale” bardakları veya ayaklı flütler kullanılır. Beyaz ve kırmızı şarap bardakları sadece saplarından tutulmalı ve hiçbir durumda el ile kapatılmamalıdır. Şampanyaya da aynı şekilde davranılır – şampanya dolu kap üç parmakla tutulur.

Konyak bardakları ise avucunuzun içine yerleştirilebilir – bu şekilde içecek doğru sıcaklığa kadar ısınacaktır. Bardağı hafifçe sallayarak konyağa kehribar rengi verebilirsiniz. Votka shot bardağı üç parmakla alınır, içecek elde uzun süre tutulmaz ve hızla içilir.

Yemeğinizi bitirdiğinizde kapları nasıl bırakırsınız??

Yemekten sonra, yemek bittiğinde, garsona bir işaret vermek gerekir. Bunu yapmak için, tabağa paralel olarak bir çatal ve bir bıçak yerleştirilir – çatalın dişleri yukarıya ve bıçağın ağzı yana bakacak şekilde. Tatlı bittikten sonra da aynı prosedür uygulanır.

Çorba içtikten sonra kaşıklar derin bir tabakta bırakılmamalı, tabağın dibine yakın bir yere konulmalıdır. Bir yemeği çok beğendiyseniz, garsona göstermek için “çatal ve bıçakla jest yapabilirsiniz”. Bu durumda, çatal bıçak takımı tabağın ortasına yatay olarak yerleştirilir, çatal dişleri yukarı bakacak şekilde yerleştirilir ve bıçağın ağzı ona “bakmalıdır”.

Aynı zamanda, kirli peçeteleri tabağa dökmek ve onlardan çöp yığınları oluşturmak hoş değildir.

Her gün için not

Toplumdaki uygunsuz davranışlar tüm aile hakkında olumsuz bir izlenim oluşturacağından, masadaki görgü kurallarına yalnızca yetişkinler tarafından değil, çocuklar tarafından da uyulmalıdır. Misafirlerde, kafelerde veya restoranlarda her zaman zirvede olmak ve kendinize güvenmek için basit önerileri incelemek ve bunları her gün takip etmek yeterlidir. Dolayısıyla, görgü kuralları aşağıdaki eksiklikleri hoş görmez.

Resepsiyonun sonunda iyi bir izlenim bırakmalı ve ev sahiplerinize veya yemeği düzenleyenlere sıcak karşılama için kibarca teşekkür etmeli, mükemmel yemek seçeneklerini ve hoş sohbeti övmelisiniz.

Aşağıdaki videolardan sofra adabı kuralları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.