Hiçbir ziyafet ekmeksiz olmaz. Bu konuda atasözleri, deyişler ve hatta masallar yazılmıştır. Doktorlar bile faydalarından bahsediyor. Bu değerli ürüne duyulan sarsılmaz saygı, masadaki davranış normlarına da yansımaktadır. Görünüşe göre hiçbir şey karmaşık değil, ancak belirli kurallar var.

Temel kurallar

Masada otururken sadece düzgün davranmak değil, aynı zamanda görgü kurallarına göre yemek yemek de önemlidir. Ekmek için de ekmekler vardır.

En önemli kural, dilimin mutlaka ortak tabaktan elle alınmasıdır. Ondan sonra tabağınıza bir parça koyarsınız.

Eğer bir restorandaysanız, önünüzde ekmeği koymanız gereken bir pasta tabağı olacaktır. Önünüzde bu tür gereçler yoksa, bir atıştırmalık tabağının kenarına bir dilim koymanıza izin verilir. Önce servis edilir. Bu arada, kek, bisküvi ve meyve de ellerinizle alınır. İlginç olan, maşa bir yerlerde kaybolmuşsa, küp şeker bile parmaklarla alınabilir.

Ekmek yerken sadece sol elle yardım edilir ve küçük ekmek parçaları koparılır. Bunu yapmak için önce elinizi çataldan kurtarmalısınız. Alet, çatal uçları yukarı bakacak şekilde tabağın kenarına yerleştirilir. Bıçak sağ elde bırakılır. Kendinizi bu kurala alıştırmaya çalışın, aksi takdirde otomatik olarak komşunuzun ekmeğini alabilirsiniz.

Bu kuralın ulusal geleneklere dayanan küçük istisnaları vardır. Örneğin, Ukrayna veya Rus mutfağının çorbalarını yerken ekmek ısırılabilir.

Kimse dilimin üzerine atıştırmalık koymaz. Üzerine sadece macun benzeri ürünler – tereyağı veya ezme – sürülebilir. Paylaşılan tabaktan bir bıçakla alınır ve tabağınıza aktarılır. Paylaşılan tabaktaki havyar bir kerede ekmeğin üzerine konulabilir.

Tereyağı da kurallara göre uygulanmalıdır. Dilimden küçük bir parça koparın ve parmağınızla tabağa bastırın. Ondan sonra tereyağı sürebilirsiniz. Tüm dilimin üzerine koymak geleneksel değildir, sadece bir ısırık için kenarına konur. Ekmekle birlikte jambon veya peynir isterseniz, ayrı olarak yiyebilirsiniz.

Kural olarak, tereyağı dikdörtgen şeklindedir ve bunun için özel bir bıçak vardır. Bu bıçağın ağzı yuvarlaktır. Kenarında çatallar var. Bunun için az miktarda tereyağını dikkatlice ayırmanız, tabağınıza koymanız ve ardından dilimin üzerine yaymanız gerekir.

Bazen restoranlarda zeytinyağı servis ederler. Ekmeği içine batırabilmeniz için ona ihtiyacınız var. Her kişi için porsiyonlar halinde servis edilir. Hemen ağza gönderilen çok küçük parçaları daldırmak gerekir.

Ancak, kahvaltı görgü kurallarının bir istisnası vardır. Çok daha kolay olur. Masada çeşitli atıştırmalıklardan sandviç yapabilirsiniz. Büyük bir tane alırsanız, tabağınıza koyun ve bir çatalın dişleriyle delmek için uygun olan küçük parçalara bölün.

Dilimin üzerine reçel veya bal sürebilirsiniz. Bunu yapmadan önce dilimi uzun dilimler halinde kesin.

Ekmek her zaman masamızda bulunur. Basit bir kahvaltı ya da şenlikli bir yemek olabilir. Her durumda, sofra görgü kurallarını unutmadığınızdan emin olmanız gerekir.

Temel yol, yakınınızda bulunan bir sepet veya tabaktan ellerinizle bir dilim almaktır.

İki seçenek daha var. Birincisi, varsa maşa kullanarak dilimi ekmek kutusundan çıkarmaktır.

İkinci yöntem temel tekniğe benzer, ancak bir peçete kullanır. Bu durumda, bir parçayı alır ve beğenmezseniz, geri koyma ve başka bir tane alma hakkına sahipsiniz. Ancak ekmeği peçete olmadan ellerinizle alırsanız, geri koymamalısınız!

Genellikle dilim masanın üzerinde ya bir ekmek kutusunda ya da bir sepette bulunur. Dilimlenmişse, bir sepet alın ve önce sağınızdaki komşunuza ikram edin, ancak daha sonra kendiniz alın. Ekmek dilimlenmemişse, bunu kendiniz yapmanız gerekir.

Kendinize bir parça almadan önce solunuzdaki komşunuza, sonra da sağınızdaki komşunuza ikram edersiniz. Son dilim masada kaldığında, almadan önce diğerlerine de ikram edin.

Görgü kurallarına göre ekmekle aşağıdaki manipülasyonları yapmak yasaktır:

Sandviçler nasıl yenir?

Butterbrot Almanca’da ekmek ve tereyağı anlamına gelmektedir. Günümüzde sandviç her türlü dolgu ile yapılabilmektedir. Sosis, ezme, sebze – bunların hepsi sos için harikadır. Sandviç yaparken dilimin kalınlığının 1 cm’den fazla olmaması önemlidir. Atıştırmalık çok fazla çıkıntı yapmamalı ve hatta sandviçten daha az düşmelidir.

Servis yaparken, ellerinizin kirlenmesini önlemek için genellikle sandviçin altına bir peçete koyarsınız. Eğer bir masada oturuyorsanız, sandviçi çatal ve bıçakla yersiniz. Lokma başına kesin. Sandviçler, belirli kurallar olduğu için her biri farklı şekilde yenmesi gereken çeşitli türlere ayrılır.

Klasik – tereyağlı ekmek ve üzerine soslar. Bu tür sandviçler her gün evde yapılır, ancak orada kimse sizi izlemiyor, bu yüzden istediğiniz gibi yiyebilirsiniz. Bir restoranda size böyle bir sandviç ikram edilirse, çatal bıçak takımı ile yenmelidir. Bir parça küçük kesilmelidir, böylece çiğnemesi ve yutması kolay olur.

Büyük bir sıcak sandviç

Sandviç katmanlar halinde geliyor. Genellikle bu tür yiyecekler ağza sığmaz. Bu yüzden gülünç görünmemek için çatal bıçak kullanın. Bazen hiç yoktur, bu durumda kağıt peçeteler imdadınıza yetişir.

Önünüzde sıcak bir sandviç varsa, katmanlı bir sandviç için geçerli olan kuralların aynısı geçerlidir.

Ancak diliminizin üzerinde peynir varsa, ekmek diliminin sınırlarına kadar kesmelisiniz. Aksi takdirde, yemek sırasında yüzünüzü kirletebilir veya estetik açıdan hoş olmayan bir şekilde aşağı sarkabilirler.

Küçük sandviçler ve sandviçler

Ortak bir masadaysanız, küçük sandviçler özel cihazlar yardımıyla tabağınıza aktarılmalıdır. Bundan sonra kesmeden ve çatal kullanmadan ellerinizle yiyebilirsiniz.

Kanepeler ve sandviçler de elle yenir. Çoğunlukla yemekten önce, bir büfede servis edilirler.

Sandviç, iki dilim ekmekten yapılan bir sandviçtir. Ortasına farklı dolgular koyarsınız. İki tür kanape vardır: yumuşak dolgulu ve sert dolgulu. Kanepeler bir şişe ya da sandviçin alt katmanına tutturularak yenmelidir.

Ekmek gelenekleri

Her ulusun sorgulamadan uyduğu gelenekleri vardır. Bu şekilde ekmeksiz yemek yemeyiz. Diğer ülkelerde de son ürün değildir. Almanya bir ekmek modası ülkesi olarak kabul edilir. Herkese farklı katkı maddeleri içeren ekmek yemeyi öğreten Almanlardı: zeytin, lahana, havuç, fındık ve kuru üzüm, tohumlar.

İngiltere de güçlü bir ekmek kültürüne sahip bir başka ülkedir. Britanya’da tam tahıl taneleri ve tohumlarla farklı türde ekmekler pişirilir. Bazı çeşitler herkes tarafından satın alınabilir, ancak diğerleri yalnızca zengin insanlar için ayrılmıştır.

Meşhur ciabatta bize 90’ların ortasında İtalya’dan geldi. Bu tür ekmeğin şekli dikdörtgendir, bu da çevirideki adını haklı çıkarır – “terlik”. Diğer şeylerin yanı sıra zeytinyağı da içerir.

Somun, her ilde ve hatta yörede benimsenen tarife bağlı olarak yoğun ve hafif olarak gelir. Ama kabuğunun çıtır çıtır olması gerekir. Ciabatta bugün dünyanın her yerinde sandviçlerde kullanılmaktadır.

İtalya’da ekmeğin büyük miktarlarda üretilmemesi ilginçtir. Genellikle her İtalyan bunu kendisi pişirir.

Bir İtalyan restoranında, yemekler arasında ekmek ya da galeta yemek yasaktır.

İspanyol sabahı da taze pişmiş ekmekle başlar. Bir dilimi zeytinyağı ve sarımsağa batırma geleneği buradan gelir. Ekmek birkaç küçük parçaya bölünür ve bir çatal yardımıyla aromalı tereyağına batırılır.

Fransa sadece rakipsiz parfümeri değil, aynı zamanda son derece lezzetli havadar ekmektir. Fransa’daki insanlar bunu her gün yiyor ve şişmanlamıyorlar. Her şey süt kullanılmayan eşsiz tarifle ilgili.

Bir somunu düzgün bir şekilde hazırlar ve makul bir şekilde yerseniz, sağlıklı olmazsınız. Restoranlarda ekmek ana yemekle birlikte, bazen de yemeğin sonunda peynirle birlikte servis edilir.

İlk fondüyü İsviçreli çobanlar icat etmiştir. Merada, ekmeği küçük küpler halinde kesip, şişlere geçirip eritilmiş peynirin içine koyarsanız, sadece çok doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli bir yemek elde edeceğiniz sonucuna vardılar. Bu nedenle ekmek dilimlerini veya çörekleri çeşitli sıcak katkı maddelerine batırma geleneği vardır.

Masaya oturduğunuzda ekmeği doğru şekilde nasıl alacağınız hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.