Pişmiş ürünleri bir kerede yemek her zaman mümkün değildir ve bazen birçok nedenden dolayı önceden hazırlamak gerekir. Bu nedenle, çoğu zaman yemekleri daha uzun süre muhafaza etmek gerekir. Örneğin her hostesin, pişmiş tavuğun ne kadar süre saklanabileceğini ve bunun için hangi koşulların yaratılması gerektiğini bilmesi gerekir.

Oda sıcaklığında saklama

Tavuk, diyete dahil edilmesi gereken çok faydalı ürünlere aittir. Bu yüzden ev hanımları onu oldukça sık pişirir. Buna ek olarak, çok sayıda yemeğe dahil edilir. Bu nedenle tavuk önceden haşlanır ve soğutulur. O zaman birkaç saat korumaya ihtiyaç vardır.

Ancak pişmiş tavuğun oda sıcaklığında ne kadar süre saklanabileceği konusunda, başlangıçtaki tazeliği önemli bir rol oynar. Bu yüzden kümes hayvanları çok dikkatli seçilmelidir.

Sadece doğru seçilmiş taze bir ürün, haşlanmış halde bir süre oda sıcaklığında lezzet ve kalitesine zarar vermeden bekleyebilir.

Bir diğer nüans ise satın alınan tavuğun buzdolabı koşullarında uzun süre saklanmaması gerektiğidir. Eğer 2-3 gün boyunca orada kaldıysa, haşlanmış ürünün oda sıcaklığındaki raf ömrü de azalır.

Tavuk taze ve hemen pişirilmişse, en iyi ihtimalle oda sıcaklığında bir günden fazla saklanamaz. Bu, sıcaklığın +18 … 20 santigrat derece arasında olması şartıyla sağlanır. Yaz sıcağında böyle bir saklama sadece 5-6 saat için mümkündür.

Tavuğa eklenen herhangi bir bileşen olup olmadığına da dikkat etmek gerekir.

Kış aylarında, dairede havanın biraz daha serin olduğu yerler vardır. Örneğin, tavuğu kapalı bir kapta soğuk bir pencere kenarına veya balkonun yakınına koyarsanız, gün boyunca güvenliği için sakin olabilirsiniz. Bir balkon varsa ve yalıtılmışsa, tavuğu bir süreliğine oraya gönderebilirsiniz. Evde bir kiler veya kiler varsa depolama olanakları genişleyecektir. Bu koşullarda, ürün 10-12 saat normal durumda kalacaktır. Oda sıcaklığında sakladıktan sonra, tavuğu yemeden veya bir yemeğe malzeme yapmadan önce tazeliğini değerlendirmelisiniz. Hoş olmayan bir koku yaymamalı ve yapışkan bir kaplamaya sahip olmamalıdır.

Her zaman unutulmamalıdır ki Bozulmuş tavuk yemek ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Bu nedenle, ürünü oda koşullarında saklarken, durumunu periyodik olarak kontrol etmeniz gerekir. Ve ürünün yakında bozulmaya başlayacağına dair bir şüphe varsa, daha önce tekrarlanan ısıl işleme tabi tutulmuş olarak kullanmak daha iyidir. Örneğin, tavuk kızartılabilir. Ancak saklamak mümkün değil, tavuğu bir saat içinde tüketmeniz gerekiyor.

Şunu da göz önünde bulundurmak gerekir Haşlanmış tavuk, pişirilmeden önce kemiklerinden ayrılırsa oda sıcaklığında çok daha uzun süre saklanabilir. Başka bir deyişle, haşlanmış filetoların daha uzun süre taze kalma şansı, bütün olarak pişirilmiş tavuklardan çok daha yüksektir.

Aşırı bir durumda, karkas haşlandığında, pişmiş eti hemen kemiklerden ayırmaya ve ayrı bir kaba koymaya değer.

Buzdolabında saklama

Buzdolabındaki raf ömrü birkaç güne çıkar. Ayrıca, elbette, ilk satın alınan ürünün tazelik faktöründen de etkilenir. Pişmiş tavuk, pişirildikten ve soğutulduktan sonra hemen buzdolabına konursa 2-3 gün korunabilir. Hava geçirmez kapaklı ayrı bir kapta saklanmalıdır. Tavuk eti veya fileto parçalarını muhafaza etmek gerekiyorsa, bunlar da farklı kaplara yerleştirilmelidir. Tavuğun yabancı kokuları emmemesi çok önemlidir. Eğer kabın kapağı yoksa, streç film ile kapatılması gerekecektir.

Ayrıca pişmiş kümes hayvanlarının her bir parçasını folyoya sarabilir ve kuru bir kaba koyabilirsiniz. Torba kullanmamak daha iyidir, tavuk orada boğulacak ve aşırı nem daha hızlı oluşacaktır. Tavuğu bu şekilde saklarken, periyodik olarak kontrol edilmelidir, ancak her durumda Üç gün sınırdır, eti bundan daha uzun süre saklayamazsınız, veya ürünü pişirme anından itibaren iki gün içinde kullanmak daha iyidir. Ayrıca pişmiş tavuğun raf ömrü, içine eklenen malzemeler nedeniyle kısalır. Tavuk çorbası, tahıllarla birlikte ise iki gün saklanabilir. Unlu ürünler, mantarlar da raf ömrünü kısaltır.

Buzdolabında bile tavuk salataları bir günden fazla dışarıda bırakılmamalıdır. O zaman zaten zehirlenme riski var. Ancak malzemeler doğranmış, ancak henüz mayonez, yağ, ekşi krema şeklinde bir sos eklenmemişse, saklama süresini bir buçuk güne ve bazı durumlarda iki güne kadar artırabilirsiniz. Belirli bileşenlerin varlığı size rehberlik etmelidir. Örneğin, domatesler aktif olarak meyve suyu verir, bu da böyle bir ürünün raf ömrünü azaltır.

Buzdolabında saklamak için en uygun yer, daha serin olan üst raftır. Saklama için kapaklı cam kapları tercih etmek en iyisidir. Yiyecekleri plastik kaplarda uzun süre saklamaya değmez.

Dondurma

Pişmiş tavuk hazır olduğunda ve raf ömrü çok sınırlı olduğunda, ürünü dondurmak gibi aşırı bir önlem alabilirsiniz. Pişmiş ürünler için çok popüler bir seçenek değildir, çünkü kaliteleri hala düşüktür, ancak bu bir çıkış yoludur. Aynı tavuk göğsü dondurulmuş halde, dondurucunun buzunun çözülmemiş olması koşuluyla bir ya da iki ay boyunca saklanabilir.

Bir ürünü dondurmadan önce göz önünde bulundurulması gereken bir husus vardır. Pişmiş tavuk bir süre buzdolabında kaldıysa ve sonra aniden dondurmaya karar verdiyseniz – bu talihsiz bir fikirdir. Ürünü muhafaza etmeniz gerekiyorsa, pişirdikten hemen sonra dondurmanız gerekir. Ancak bu şekilde, buz çözme işleminden sonra yemek için kabul edilebilir bir malzeme elde etme ve zehirlenmeme şansı vardır. Bir ürünü dondurmanın birkaç adımı vardır.

Dondurulmuş pişmiş tavuk çıkarıldıktan sonra doğal olarak çözülmeye bırakılabilir. Ancak örneğin daha fazla kızartılacaksa, hemen bir tavaya koyabilirsiniz. Tavuk tekrar dondurulmamalıdır – lezzetini ve yararlı özelliklerini kalıcı olarak kaybedecektir. Ayrıca salataları, çok sayıda malzeme içeren yemekleri dondurmaya tabi tutmayın. Bu tür bir depolamadan sonra yemek için uygun olmaları pek olası değildir.

Tavuk satın alma, saklama ile ilgili tüm kurallara uyarak, kendi başına yemeye hazır olacak veya diğer yemekler için bir bileşen olarak hizmet edecek lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz.