Pirzola hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir ve modern ev kadınları zaman kazanmak için önceden pişirmeye alışkındır. Ancak, kızarmış yiyeceklerin bile buzdolabına veya dondurucuya koymanıza bağlı olarak kendi raf ömrüne sahip olduğunu anlamak önemlidir. Bu dikkate alınmazsa, ev yapımı pirzola ile bile zehirlenme olasılığınız yüksektir.

Depolamanın en iyi yolu nedir?

Pirzolaların buzunun çözülmemesi ve daha sonra tekrar dondurulmaması için, ki bu kesinlikle yasaktır, bir hazırlık için yeterli miktarlarda kaplarda paketlenmelidir. Bu tür kaplar uygun plastik kaplardır, ancak mutlaka bir kapak, polietilen torbalar ve hatta gıda folyosu ile. Bazı ev hanımları parşömen kağıdı veya emaye tepsiler kullanır ve bunların üstü bir filmle kaplanır.

Kızarmış pirzolaların buzdolabındaki raf ömrü

Kızarmış ev yapımı pirzolalar, bileşimlerine bağlı olarak farklı şekilde saklanabilir. Ekmek üzerinde veya Kiev usulü pişirilebilirler, sıcaklığı doğru ayarlamak önemlidir. Şunun farkına varmak gerekir Buzdolabı yalnızca gıdaların kısa süreli depolanması için gereklidir, genellikle yaklaşık 4 santigrat derecelik bir sıcaklığa sahiptir. Bitmiş pirzolalar iyi kızartılmışsa, yaklaşık bir raf ömrüne sahiptirler iki gün. Ne tür et kullanıldığı önemli değildir:

tavuk;

sığır eti;

domuz eti;

TÜRKİYE.

Bitmiş ürünün daha uzun süre saklanması planlanıyorsa, soğuduktan sonra hemen dondurucu bölmesine taşınması gerekir.

Üretiminde kullanılan kızarmış pirzola kıymasının raf ömrünü çok güçlü bir şekilde etkiler. Taze ise, bitmiş ürünün sıcaklığın artı işaretiyle 1 ila 5 derece arasında olduğu buzdolabına yerleştirileceği dikkate alınarak 5 günden fazla olmamalıdır.

Pirzola pişirmek için temel olarak soğutulmuş kullanılmışsa, saklama süresi 3 güne indirilir, ancak koşullar aynı olmalıdır. Ancak dondurulmuş kıyma kullanırsanız ve pirzolaları 0 ila + 6 santigrat derece sıcaklıkta saklarsanız, süre 7 güne uzar.

Kievsky pirzolalarına özellikle dikkat etmek istiyoruz, çünkü bu yemek çok popüler ve restoranlarda bile servis ediliyor ve bugün birçok üretici bunu dondurulmuş halde piyasaya sürüyor.

Ne olursa olsun, Buzdolabında soğutulmuş veya kızartılmış bir ürününüz varsa, raf ömrü 72 saatten fazla değildir. Teknolojiye uyularak dondurulur ve -18 derecede saklanırsa, 3 ay boyunca tüketebilirsiniz.

Hindi, tavuk veya sığır etinden yapılan ev yapımı pirzola, buzdolabında 4 ila 6 santigrat derece sıcaklıkta saklanmalıdır ve orada kalma süresi 24 saatten fazla olmamalıdır.

Balık pirzolaları – 2 ila + 2 derece sıcaklıkta, ancak 24 saatten fazla olmamak kaydıyla saklanabilir.

Böyle bir ürünün raf ömrü de dahil olmak üzere pek çok şeyin kıymanın tazeliğine bağlı olduğunu söylemeye değer. Deneyimli aşçılar, bu tür pirzolaların bozulabilir olmaları nedeniyle genel olarak dondurulmaya değmeyeceğini vurgulamaktadır. Bununla birlikte, başka bir seçenek yoksa, saklama süresi bir günden fazla olamaz, ancak sadece pirzola vakumlu ambalajdaysa. Buzdolabının içinde sıcaklık dalgalanmaları olmaması önemlidir.

Bir sebze ürününün raf ömrü diğer tüm ürünlerle aynıdır ve sıcaklık et köftelerinin saklandığı sıcaklığa benzerdir.

Dondurucuda ne kadar süre saklanır?

Pirzola sadece et veya balık değildir, aynı zamanda bu ürünün raf ömrünü artıran baharatlar, tuzdur. Bununla birlikte, kıymaya sebze veya soğan eklerseniz, tam tersine azalacaktır. Herhangi bir pirzolanın öngörülen süreden daha fazla saklanması mümkün değildir, hostes tüm koşulları gözlemlese bile, ürün geri dönüşü olmayan bir şekilde bakteri geliştirmeye başlar.

Bilinmesi gereken bir başka şey de farklı pirzolaların farklı raf ömrüne sahip olacağıdır. Bunları güvenilir bir üreticiden satın almak ve üretim tarihine hemen dikkat etmek daha iyidir. Eve getirdiğinizde buzlarını çözmeyin, başka bir kaba aktarın, üzerini kapatın ve buzdolabına gönderin.

Ev yapımı olanlar en iyi dondurucuda saklanır, böylece içinde başka yiyecek olmaz.

Eğer bir ev sahibi pirzolaların raf ömrünü uzatmak istiyorsa, dondurulmuş olanların çok daha uzun süre saklanacağını bilmelidir. Çiğ veya kızarmış olup olmadıklarını dikkate almaya değer. İkinci durumda, raf ömrü önemli ölçüde artar.

18 derece sıcaklıkta et çiğ pirzola 90 gün boyunca yatacaktır. Balık olanlar da aynı süre boyunca kalite kaybı olmadan saklanabilir. Ancak sebze pirzolalarının genel olarak dondurulması yasaktır, ister pişmiş ister çiğ olsunlar, tatlarını ve lezzetlerini kaybedeceklerdir.

Ayrıca kıyma ürünlerini aktarmanın ve buruşturmanın da imkansız olduğunu bilmeye değer. Bu durumda, kaliteleri büyük ölçüde bozulur.

Balık pirzolaları genel olarak üç aydan fazla saklanmamalıdır, iki ay daha iyidir. Böyle bir ürünün herhangi bir kokuyu hızla emdiğini ve oda sıcaklığında masada değil buzdolabında çözülmesi gerektiğini bilmeye değer. Dondurulmuş balık pirzolaları pişirildikten sonra raf ömrü 6 saate düşer.

Ev yapımı pirzolaları uygun şekilde dondurmak çok önemlidir, böylece daha sonra güvenli olurlar.

Bu amaçla, kıymadan küçük kıyma topları oluşturulur, bunlar küçük tepsilere yerleştirilir ve şok dondurmaya tabi tutulur. Ancak 24 saat sonra pirzolaları torbalara veya kaplara aktarabilir ve sıcaklığın -18 santigrat derece olduğu bir odaya gönderebilirsiniz.

Yarı mamul bir ürün hazırlayabilir ve pirzolaları, üzerlerinde iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte hafifçe kızartabilirsiniz. Böyle bir ürün kapaklı kaplara yerleştirilir ve dondurucuya konur, ancak sadece pirzolalar soğuduktan sonra. Bu sadece et ve mantar ürünleri için geçerlidir, ancak sebze ve balık ürünlerinde lezzetlerini kaybedebilecekleri için bunu yapmamak daha iyidir. Bu şekilde hazırlanan yarı mamul ürün, çözüldükten sonra bir fırın tepsisine yerleştirilip fırına gönderilebilir. Raf ömrü 90 günden fazla değildir.

Soğutulmuş yarı mamullerin depolanması

Yarı mamul ürünlerin ısıl işleme tabi tutulmadığı, bu nedenle saklama koşulları yerine getirilmediğinde bakterilerin hızla çoğaldığı bilinmelidir. Böyle bir ürünün buzunun çözülmesi ve tekrar dondurulması yasaktır, çünkü pişmiş halde bile gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Bugün pirzola yapıldıysa, ancak hepsini kızartmamaya, ancak birkaçını daha sonraya ertelemeye karar verildiyse, o zaman birkaç koşulu gözlemlemeye değer:

Soğutulan ürün buzdolabının en üst rafına yerleştirilir;

Pirzolaların yıpranmasını önlemek için streç filme sardığınızdan emin olun;

içinde güçlü kokulu ürünler olmamalıdır, aksi takdirde pirzolalar yabancı bir tat alır ve kimse bunun hoş olup olmayacağını bilemez.

Soğutulmuş ürünü buzdolabında saklarken, sıcaklık 2 dereceden fazla olmamalıdır, aksi takdirde bu tür pirzolaların raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Buz çözme nasıl yapılır?

Sadece pirzolaların saklanması için nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını değil, aynı zamanda yemeğin hazırlanması ertesi gün için planlanıyorsa, nasıl çözüleceğini de bilmek önemlidir. Kurallara göre, ürünün dondurucudan buzdolabının alt bölmesine taşınması gerekecek, böylece orada düşük bir sıcaklıkta yavaş yavaş çözülecektir.

Sebze, et, balık pirzolalarının buzu çözülürse, çözüldükten sonra raf ömrü büyük ölçüde azalır. Bu durumda, soğutulmuş pirzoladan bile daha küçüktür. Domuz veya sığır etinden yapılmış bir ürün daha sonra bir günden fazla saklanamaz, kümes hayvanıysa 18 saatten fazla saklanamaz.

Çözülmüş balık ürünleri 6 saat sonra bozulur ve sebze pirzolaları lezzetlerini yaklaşık bir gün korur, ancak bunları hiç dondurmaya tabi tutmamak daha iyidir.

Dondurulmuş pirzola nasıl yeniden ısıtılır?

Dondurulmuş kızarmış pirzolalarınız varsa, çözülmeden ısıtılabilirler. Sadece bir kızartma tavası değil, aynı zamanda bir mikrodalga fırın ve bir fırın da bu amaç için uygundur. Önemli olan, böyle bitmiş bir ürünü istenen sıcaklığa getirmektir ve hepsi bu kadar.

Sadece hafifçe kızartılmış pirzolaları dondurmanız durumunda, bunların bitirilmesi gerekecektir, bu nedenle önce buzlarını çözmek daha iyidir.

Çiğ pirzolalar üst tabaka çözülene kadar çözdürülebilir, ardından galeta ununa batırılıp tavada kızartılabilir veya fırına verilebilir.

Bir ürünün bozuk olup olmadığı nasıl anlaşılır??

Pirzolaların bozulduğunu tahmin etmek zor değildir, sadece koklamanız yeterlidir. Böyle bir ürün kaptan çıkarıldığında sümüksü bir his verir, üst kısmında yeşil veya mavimsi renkte lekeler oluşabilir.

Bu tür pirzolalar yeniden canlandırılamaz, ürün sadece atılmalıdır ve sağlığınızı riske atmayın.

Pirzolaları uygun şekilde saklayarak hayatınızı büyük ölçüde kolaylaştırabilir ve zamandan tasarruf edebilirsiniz. Dondurulmuş ürün istediğiniz zaman çözülebilir ve akşam yemeğinizi hızlıca hazırlayabilirsiniz. Bu tür pirzolalar bağımsız olarak hazırlandığında, saklama koşullarına uyulur, o zaman kalitesinden emin olabilirsiniz.