Dünyanın en yaygın lezzetlerinden biri kırmızı balık olarak kabul edilir. Bu ürün Ruslar arasında da büyük talep görmektedir. Sağlığınız için iyi olan değerli omega-3 asitleri ve diğer mikro besinlerin doğal bir kaynağıdır. Somon ailesine ait tüm türler eşsiz bir tat ve aromaya sahiptir. Örneğin, pembe somon şenli̇k sofralarina hari̇ka bi̇r i̇lave olacak veya günlük menüye çeşi̇tli̇li̇k katacaktir.

Değerli bir ürünün bozulmasını önlemek için doğru şekilde saklanması gerekir. Tuzlanmış pembe somonun parlak lezzetini korumak için genel olarak bilinen yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

Buzdolabında saklama raf ömrü

Tuzlanmış veya hafif tuzlanmış pembe somon balığı hassas bir tada ve iştah açıcı bir aromaya sahiptir. Tuzlamadan sonra kırmızı balığın doğal lezzeti yeni bir canlılıkla ortaya çıkar. Bu hazırlama çeşidi hem endüstride hem de evde tuzlama için aktif olarak kullanılmaktadır. Hafif tuzlanmış balık, özellikle fileto, genellikle kanape hazırlamak için veya tek başına atıştırmalık olarak kullanılır.

Hafif tuzlanmış kırmızı balık, tütsülenmiş balığa kıyasla bozulmaya daha yatkındır. Yararlı ve lezzetli bir lezzeti korumak için sadece doğru sıcaklığı seçmek değil, aynı zamanda ambalajı ve mutfak eşyalarını da seçmek gerekir.

Tuzlanmış balıkları saklamanın en yaygın yollarından biri ürünü buzdolabına göndermektir. Pembe somonun bu tür koşullarda muhafaza süresi, ayarlanan sıcaklık rejiminden etkilenir. Kap da önemlidir. Deterjan ve ürün kokularını emip balığa geçirdiği için plastik gıda kapları kullanmamak daha iyidir.

Seramik veya camdan yapılmış tabakların seçilmesi tavsiye edilir. Geniş bir emaye kase iyi bir seçimdir. Uygun kaplar mevcut değilse, sağlam polietilen torbalar kullanılabilir.

Balığı buzdolabına göndermeden önce uygun şekilde hazırlamak gerekir.

Balığın derisi kişisel tercihlere bağlı olarak çıkarılabilir veya bırakılabilir. Bununla birlikte, filetoların daha uzun süre saklanması için filetoların çıkarılması daha iyidir. Balık, kılçıkları ve omurgasıyla birlikte büyük parçalar halinde kesilmişse, güvenliğini etkilemeyeceği için derisi bırakılır.

Önceden pişirilmiş ve paketlenmiş balıklar söz konusu olduğunda, son kullanma tarihi ambalaj üzerinde belirtilecektir. Kırmızı balık, uzun nakliye ve sonrasında mağaza raflarında saklama sırasında korunması için yoğun vakumlu paketlerde satılmaktadır. Kural olarak, ürün vakumda 45 güne kadar yenilebilir kalır. Ambalajın bütünlüğü bozulmuşsa, balık 24 saat içinde tüketilmelidir.

Lezzet ambalajsız olarak da saklanabilir. Bu durumda terim, pembe somonun pişirildiği salamuranın konsantrasyonuna bağlıdır.

Yerleşik normlar:

Sıcaklık dikkate alınmalıdır. Eğer 1 ila 4 santigrat derece arasında değişiyorsa, balık 48 saat boyunca yenilebilir kalacaktır (salamura ve vakum paketleme olmadan). Bu kadar değerli bir ürünü masanın üzerinde bırakmamak daha iyidir, bu nedenle hızla bozulacaktır. Pembe somon normal kaplarda satıldıysa veya evde pişirildiyse, raf ömrü iki günden fazla olmayacaktır.

Pembe somonu diğer ürünlerle temastan korumak gerekir, çünkü bu bakterilerin hızla çoğalmasına katkıda bulunacaktır. Deneyimli ev hanımları, lezzetinin bozulmaması için bu lezzetin çok uzun süre saklanmasını önermemektedir. Pembe somonun tadını hemen çıkarmak veya atıştırmalıklar, salatalar ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanmak daha iyidir.

Balıkları uzun süre saklamak için, herkesin nasıl yapılacağını bilmediği uygun şekilde seçilmesi gerekir. Sadece taze ve yüksek kaliteli ürün mükemmel gastronomik niteliklere ve yüksek besleyici ve değerli element içeriğine sahiptir.

Son kullanma tarihine güvenmemelisiniz, çünkü balıklar nakliye sırasında veya depolama rejimini ihlal ederseniz bozulabilir. Bazı vicdansız üreticiler aldatıcıdır ve tarihi yanlış belirtirler. Bu nedenle birçok ev hanımı, ürünün lezzetini ve kalitesini kontrol etmek için balıkları kendileri tuzlamayı tercih etmektedir.

Seçim yaparken dikkat edilmesi gereken ana kriter kokudur. Hafif ve hoş olmalı.

Somon ailesinin temsilcileri, bataklık veya yosun notaları olmadan hafif bir tada sahiptir. Doğal koşullarda pembe somon temiz sularda yaşar. Ayrıca yapay olarak yetiştirilir. Seçim yaparken diğer kriterler:

Taze veya dondurulmuş balık satın alırken, derinin durumunu değerlendirin. Hafif parlak, gümüş rengi ve lekesiz olması önemlidir. Ayrıca, berrak ve çelik renginde olması gereken gözlerin görünümünü de değerlendirin. Herhangi bir kusuru olan ürün uzun süre saklanamayacaktır, bu nedenle balıkları kesiksiz almak daha iyidir.

Solungaçlar kararmışsa, balık ilk tazeliğinde değildir. Taze bir üründe parlak, tek tip renklidirler. Bütün pembe somon satın alırken, yüzgeçleri bütün olan seçeneği tercih edin.

Soğutmadan nasıl ve ne kadar saklanmalı?

Pembe somon, dört saate kadar soğutulmadan saklanabilir, ancak yalnızca sıfır ila iki santigrat derece sıcaklıkta önceden soğutulmuşsa. Ürünün uzun süre taze kaldığı dondurucuyu da kullanabilirsiniz. Cihazlar eksik veya çalışmaz durumdaysa, alternatiflerden herhangi birini seçebilirsiniz.

Diğer depolama seçenekleri:

Havanın dört santigrat dereceden daha fazla ısınmaması önemlidir. Yukarıdaki yöntemler, en ufak bir sıcaklık dalgalanmasının değerli ürünü bozacak olması nedeniyle tehlikelidir. Bu nedenle, balığın durumunu periyodik olarak kontrol etmelisiniz.

Dondurucu depolama

Tuzlanmış kırmızı balığın dondurucuda saklanabilmesine rağmen, birçok ev hanımı bu yöntemin kabul edilemez olduğunu düşünmektedir. Bazı insanlar, düşük sıcaklıklarda işlendikten sonra lezzetin tat ve kokusunun bir kısmını kaybettiğine inanıyor. Bir başka neden de, önceden dondurulmuş balıkları tuzlayıp satan üreticilerin vicdansız tutumudur.

Ürünü dondurucuda saklamanın avantajları:

Bu yöntemin dezavantajları da vardır:

Atıştırmalıklar veya sandviçler için her zaman el altında bir ürün bulundurmak amacıyla birçok kırmızı balık türü dondurulur. Bu saklama seçeneğini tercih ederken, dondurucuya sadece kaliteli ürün gönderilmelidir.

Balığı oda sıcaklığında değil, buzdolabında yavaş yavaş çözdürün.

Doğru dondurma işlemi aşağıdaki gibidir:

Pembe somonun iştah açıcı lezzetini korumak için, lezzet kaybını önleyecek ve hoş olmayan kokuların ürünü bozmasını engelleyecek ek bir kap kullanabilirsiniz. Başka bir seçenek de sağlam bir çanta.

Çözülmüş balık nasıl saklanır?

Pembe somon önceden çözdürülmez, pişirmeden veya tüketmeden hemen önce yapılır. Süreç adım adım gerçekleştirilir. Yapılması gereken ilk şey, pembe somonu buzdolabına aktarmaktır; burada dondurucudan farklı olarak sıcaklık artı olarak ayarlanır. Bu koşullarda, yavaş yavaş çözülecektir. Oda sıcaklığına ulaştığı masaya aktarıldıktan sonra.

Balıkları ikinci kez donduramazsınız, bu nedenle doğrudan gıdaya gidecek olan belirli bir miktar ürünü çözmeniz gerekir. Bu kural ihlal edilirse, ürün gevşek ve tatsız hale gelecektir.

Yüksek kaliteli pembe somon protein açısından zengindir ve yüksek plastisite ile karakterize edilir. Bu balık türüne pembe somon denir. Ürün, yağ asitleri ve diğer faydalı bileşenler nedeniyle oldukça değerlidir. Elastik ve yumuşak kırmızı balık hızla tuzlanır, gerekli miktarda tuzu emer. Salamura yapmak yaklaşık bir gün sürer.

Lezzetin raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu vardır. Satın alındıktan sonra ürün hemen soğutulmalıdır. Pembe somon yaz aylarında veya sıcak havalarda satın alınmışsa, kısa bir süre dondurucuya konulmalıdır. Ayrıca, ev hanımları aşağıdaki kurallara uyarlar:

Çoğu mal sahibinin görüşüne göre, inceliği çok uzun süre saklamak istenmez. En canlı lezzetin tadını çıkarmak için, ürünü ya hemen yemek ya da kısa bir süre saklamak tercih edilir.

Ayrıca pembe somonu ışık, hava ve diğer gıda maddeleri ile temastan uzak tutmalısınız.