İtalyan mutfağının tüm dünyayı fetheden yemeğinin adı pizza. Artık neredeyse tüm ülkelerde çeşitli tarifler kullanılarak hazırlanıyor. Ayrıca her ev sahibesi, mevcut ve sevdiği malzemeleri kullanarak bu popüler yemeğe kendi yorumunu katar.

Pizzanın popülaritesine rağmen, çok az kişi pizzanın nasıl doğru şekilde saklanacağını ve raf ömrünün ne kadar olduğunu biliyor.

Raf ömrü

Yemeği buzdolabında saklarken, karton ambalajından çıkarmak daha iyidir (eğer pizzacıdan alınmış hazır bir pizza ise). Bu koşullarda, fırınlanmış ürünler lezzet özelliklerini hızla kaybedecektir. Hamur nemli hale gelecek ve elastikiyet viskoziteye dönüşecektir. Bu durum kağıt kutuda saklanan ev yapımı pizzalar için de geçerlidir.

Yemekte çok fazla sebze ve mantar varsa, bunların suyu dışarı sızacak ve karton ve hamur tarafından emilecektir. Birçok kişi yenmemiş bir yemeği sipariş edildiği kutuda saklama hatasına düşer. İnce hamurlu pizza vıcık vıcık olur ve daha çabuk bozulur. Bunu önlemek için farklı bir saklama kabı kullanmalısınız.

Yemeğin kapaklı bir yemek kabına aktarılması ve üzerinin kalın bir tabaka kağıt havlu veya peçete ile örtülmesi tavsiye edilir.

Elinizde uygun bir kap yoksa, bir mağaza kutusu kullanabilirsiniz, ancak sadece ıslanmaya vakti olmadıysa. Bu şekilde tuzlu hamur işi 12 saate kadar tekrar ısıtılabilir.

Ürünün raf ömrünü iki güne kadar uzatmak mümkündür, ancak uygun şekilde paketlenmelidir. Pizzayı eşit dilimler halinde kesin ve her birini streç filme sarın. Her bir parçayı her yönden tamamen sarmalıdır. Bu parçalar bir kaba aktarıldıktan ve kapakla kapatıldıktan sonra. Pizza diğer kokuları hızla emdiği için hava geçirmez olması önemlidir.

Unlu mamuller ortalama olarak buzdolabında 2-3 günden fazla saklanamaz ve sıcaklık beş santigrat dereceden yüksek olmamalıdır. Bu tür koşullarda raf ömrü ambalajın türüne, dolguya ve hamurun kalitesine ve kalınlığına bağlıdır.

Pizza mümkün olduğunca uzun süre dondurulmuş olarak saklanabilir. Dondurucuda yemek birkaç ay saklanabilir. Pizza zaten dondurulmuş olarak satın alınmışsa ve satın aldıktan hemen sonra yemeyi planlamıyorsanız, dondurucuda saklamak mantıklıdır. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda yenmemiş pizza dilimlerini saklamak için de uygundur.

Yemeği dondurucuya göndermeden önce vakumlu ambalaja yerleştirilmelidir. Bir film kullanmak ve ürünü bununla her taraftan sarmak da mümkündür. Depolama için önerilen sıcaklık rejimi sıfırın altında 18 santigrat derecedir. Bu koşullarda pizza 6 ay boyunca saklanabilir, ancak bundan daha uzun süre saklanamaz.

Eksi sıcaklıklar sadece hazır pişmiş ürünler için uygundur, ancak çiğ pizza dondurucuya gönderilmemelidir. Böyle bir rejim hamuru olumsuz etkileyebilir, yapısını ve lezzetini değiştirebilir. Sonunda çok sertleşecek ve pişirme işlemi boyunca pişmeyecektir.

Bununla birlikte, kabukların hazır olması, ancak sosların çiğ olması mümkündür.

Popüler İtalyan hamur işinin tadına varmak için, hazırlandıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir. Özellikle özel yapım bir pizza ise, çünkü teslimat sürecinde soğur ve gastronomik nitelikleri azalır. Birçok kişi yeniden ısıtılmış pizzanın taze pizza kadar lezzetli olmadığına inanır.

Ancak, yemeği tamamen yemek her zaman mümkün değildir. Buzdolabı olmadan raf ömrü yaklaşık 6 saattir. Oda sıcaksa 3-4 saate indirilir. Soğuk mevsimde, unlu mamuller sıcaklığın orta derecede düşük olduğu balkona alınabilir. Depolamadan sonra ürünün kalitesini değerlendirmeli ve ancak şüpheli olmadığından emin olduktan sonra yemelisiniz.

Yarına kadar nasıl sıcak tutulur?

Gerekirse pizza sabaha kadar sıcak ve taze tutulabilir. Piştikten sonra, yemek birkaç kat halinde folyoya sarılmalıdır. İnce metal katmanları istenen sıcaklığı koruyacaktır. Daha sonra pizzanın üzeri birkaç kat bez veya battaniye ile örtülür. Bu yöntem, kurye pizzayı çok erken getirdiğinde ve misafirler gelene kadar taze ve sıcak tutmanız gerektiğinde de faydalı olacaktır.

İkinci seçenek fırını kullanmaktır. 50 dereceye kadar ısıtılır ve içine pişmiş ürünler gönderilir. Pizzanın kurumasını önlemek için yanına küçük bir kap su konur. Yavaş yavaş bozulacak ve hamurun sertleşmesini önleyecektir.

Bir termo torba doğru sıcaklığı korumaya yardımcı olacaktır. Ancak kullanmadan önce pizza dilimler halinde kesilir, bir kaba konur ve ancak o zaman torbaya gönderilir. Sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde pişmiş ürünler hızla bozulur. Ürünü muhafaza etmek için bu seçenek pikniğe giderken idealdir.

Bazı insanlar pizzayı sıcak ve lezzetli tutmak için arabalarını kullanıyor. Pizzacıdan eve dönerken, bir kutu unlu mamul arka koltuğa yerleştirilebilir ve ısıtma sistemi açılabilir. Ancak, bu yöntem yalnızca salon bu işlevle donatılmışsa uygundur.

Bir yemek sipariş ederken, restoran personelinden yemeği birkaç kat folyoya sarmasını isteyebilirsiniz. Fırınlanmış ürünleri daha uzun süre sıcak tutar ve iştah açıcı tatları hapseder. Bu teslimat seçeneği özellikle soğuk mevsimlerde önemlidir.

Çok fazla sebze içeren bir yemek, saldıkları sular nedeniyle çabuk bozulacaktır. Bu tür malzemelere sahip bir pizza plastik bir torbada saklanabilir, ancak yalnızca peçetelerle sararsanız. Kağıt fazla nemi emecek ve istenen dokuyu koruyacaktır. Pizza, 20 ila 23 santigrat derece sıcaklıkta en fazla 6 saat boyunca yenilebilir durumda kalacaktır.

Raf ömrü doğrudan dolguya bağlıdır. Deniz mahsullü yemek en çabuk bozulur. Saklama süresi oda sıcaklığında iki saat ile sınırlıdır. Sosisli pizza en fazla dört saat taze kalır. Sebzeli ve mantarlı pizza en uzun süre dayanır.

Depolama İpuçları

Pizzayı daha uzun süre lezzetli ve aromalı tutmak için bazı tavsiyelere uymanız önerilir.

Deniz ürünlü pizza özel bir ilgiyi hak ediyor. Besleyici ve lezzetli lezzetler içeren yemekler – gerçek gurmeler için bir zevk.

Ancak bu tür dolmalar çok çabuk bozulur ve küçük bir parça çürümüş deniz ürünü yemek bile ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Karides, midye, kalamar, balık ve benzeri malzemeler içeren pizzalar için belirli raf ömürleri vardır:

Bozulmuş bir yemek, soslara rağmen sağlığınız için tehlikeli olacak ve refahınıza zarar verecektir. Et ve deniz ürünlerinin tazeliği konusunda özel dikkat gösterilmelidir.

Pizzanın kalitesi ve tazeliği aşağıdaki özelliklere göre belirlenebilir: