Taze havadar beze kendi başına mükemmel bir tatlıdır ve aynı zamanda hamur işi ürünler için bir dekorasyon görevi görür. Hafiftir, lezzetlidir ve özellikle kalorili değildir. Ancak beze önemli bir dezavantaja sahiptir – depolama sürecinde orijinal lezzet ve diğer özellikler bozulabilir. Bunun olmasını önlemek için, beze düzgün bir şekilde saklanmalı ve izin verilen maksimum şartlara uyulmalıdır.

Islak beze ne kadar süre saklanabilir??

Islak beze veya meringue, çok hassas bir dokuya sahip bir protein kütlesi olarak sunulan özel bir üründür. Beze genellikle bağımsız bir tatlı olarak tüketilir. Ancak fırınlanarak hazır bir beze haline getirilebilir.

Bu ürünler birbirleriyle karıştırılmamalıdır. Depolama şartları ve kuralları da onlar için farklıdır.

Ev yapımı beze bileşimi sadece doğal ürünler içerdiğinden, bu tatlı mümkün olduğunca doğru bir şekilde saklanmalıdır. Bu nedenle, raf ömrü doğrudan aşağıdaki gibi olabilen sıcaklık rejimine bağlıdır.

Beze dükkandan satın alındıysa, büyük olasılıkla, preparatın bileşimi koyulaştırıcılar ve koruyucular içeriyordu. Satın alınan bezenin raf ömrü biraz daha uzun olacaktır, ancak farklar önemsizdir. Orijinal görünümü ve diğer özellikleri korumak için, sıcaklık rejimine ek olarak, doğru saklama koşullarına uyulması önerilir.

Dolayısıyla beze ve beze tatlılarını saklamak için en iyi yer buzdolabıdır. Bu ürün yabancı kokuları emebilir, bu nedenle ya koku olmamalı ya da tatlının ambalajı mümkün olduğunca hava geçirmez olmalıdır.

Pişirme sonrası beze raf ömrü

Beze ısıl işlemden geçirildikten sonra beze adı verilen biraz daha farklı bir ürüne dönüşür. Bezenin yetkin bir şekilde saklanabilmesi için önemli ilkeler tarafından yönlendirilmesi gerekir. Bunlar aşağıdaki gibidir.

İlk nokta çok önemlidir. Hem mağazadan satın alınan hem de ev yapımı bezeyi saklamak için en iyi kap plastik bir kaptır. Nemi önler, yabancı kokuların girmesine izin vermez, ancak aynı zamanda doğal havalandırmayı korumak için mikroskobik deliklere sahiptir. Herhangi bir nedenle plastik bir kap kullanmak mümkün değilse, diğer uygun seçenekler bir kağıt torba veya bir karton kutudur.

Beze bir dükkandan satın alındıysa ve ürünün yakın gelecekte kullanılması planlanmıyorsa, en iyisi orijinal ambalajında bırakmaktır. Bu ambalajların çoğunun üzerinde ürünün saklanmasına ilişkin kurallar açıkça belirtilmiştir. Genellikle GOST’a karşılık gelirler ve aşağıdakilerden oluşurlar: neme ve doğrudan güneş ışığına ve diğer termal etkilere maruz kalmasına izin vermeyin, ürünü 20 dereceyi geçmeyen oda sıcaklığında ve% 75’ten fazla olmayan bağıl nemde saklayın. Pasta yapımında kullanılmak üzere hazırlanan beze kabukları için de aynı saklama koşullarına uyulmalıdır. Ancak bir çubuk üzerinde beze saklanması (genellikle bağımsız bir tatlı olarak kullanılır veya şekerlemelerin süslenmesi için tasarlanmıştır) ayrıca belirtilmelidir.

Daha önce de belirtildiği gibi beze, nem etkilerine karşı özellikle dayanıklı olmayan bir üründür. Basitçe söylemek gerekirse, ürünün yüzeyine önemsiz miktarda bile olsa herhangi bir sıvı girerse, sadece şekli değil, aynı zamanda kıvamı da yok edecektir. Bu bağlamda, çubuklara yapıştırılan beze için neme maruz kalmaktan da kaçınılmalıdır.

Bu amaçla aşağıdaki kurallara uyulması gerekmektedir.

Önemli nokta! Beze ve meringue yüksek higroskopikliğe sahiptir. Az miktarda nemin nüfuz etmesine izin verilirse, ürünün kıvamı umutsuzca bozulacaktır. Gelecekte böyle bir ürün tüm tavsiyelere ve kurallara uygun olarak saklansa bile, içinde zararlı mikroorganizmalar ortaya çıkabilir. Böyle bir ürünü yemeniz kesinlikle tavsiye edilmez, çünkü gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.

Beze ve bezeyi mükemmel durumda tutmak için, tüm depolama kurallarına uymanın yanı sıra en azından minimum koşullara uymak gerekir. Sadece bu durumda ürün taze ve inanılmaz lezzetli olacaktır.

Ekstra öneriler:

• Bezenin taze kalmasını sağlamak için, üretim tarihinden sonra 1-2 hafta içinde tüketilmesi önerilir. Uzun süreli saklama durumunda, bezenin dokusu ve lezzeti kaybolabilir.
• Bezeyi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurma seçeneği de vardır. Ancak, beze dondurulduğunda şekli değişebilir, bu yüzden servis edilmeden önce oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmelidir.
• Bezeyi saklarken, kabın içine bir dilim eklenmiş kabuklu bir limon koymak, kötü kokuları önlemeye yardımcı olabilir. Bu, doğal bir koruma sağlar.
• Farklı aromalı bezeler (örneğin vanilyalı veya limonlu) saklanırken, her türün kendi kokusunu koruması için ayrı ayrı paketlenmesi önerilir.

Bu eklemeler, bezelerin uzun süre taze kalmasını sağlamak ve güvenli şekilde saklanmalarını teşvik etmek için bazı pratik ipuçları sunuyor.